經(jīng)歷了轉型陣痛期后，北京餐飲市場(chǎng)逐漸回暖。昨天，北京烹飪協(xié)會(huì )發(fā)布2016年度北京餐飲業(yè)大數據，連鎖餐飲品牌是北京餐飲市場(chǎng)實(shí)現“止跌反增”的主力軍，并帶領(lǐng)北京餐飲業(yè)適應“新常態(tài)”。 北京市統計局數據顯示，去年北京市餐飲收入為918.2億元，同比增長(cháng)4.0%，增速比上年同期增長(cháng)0.7%，這是繼2013年以來(lái)，北京餐飲業(yè)實(shí)現的第二次正增長(cháng)。 同時(shí)，餐飲行業(yè)加速洗牌。截至2016年12月31日的統計，北京市的餐廳存量為147575間，相比年初的餐廳存量減少了25001間，減幅達14.5%，日均減少68間。
