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5月10日，美團點(diǎn)評聯(lián)合首席餐飲經(jīng)管自媒體“餐飲老板內參”共同發(fā)布《消費新升級，餐飲新主場(chǎng)：中國餐飲報告（白皮書(shū)2017）》（以下簡(jiǎn)稱(chēng)“報告”）。據悉，這是首份基于互聯(lián)網(wǎng)大數據的餐飲行業(yè)報告。
報告基于美團點(diǎn)評平臺上包括團購、外賣(mài)、評價(jià)等領(lǐng)域的海量數據，從城市、商圈、品類(lèi)、品牌、消費時(shí)段、消費頻次、客單區間、支付路徑、消費者口碑等數十個(gè)維度，進(jìn)行了撒網(wǎng)式掃描。
報告顯示，從行業(yè)規模上看，餐飲收入從2012年的2.3萬(wàn)億元發(fā)展到2016年的3.5萬(wàn)億元。餐飲業(yè)以每年兩位數的百分比在增長(cháng)，2016年餐飲行業(yè)同比增長(cháng)11.2%，預計2020年有望達到5萬(wàn)億元。大眾餐飲消費已經(jīng)成為餐飲業(yè)收入的主要構成部分，占比約70%。
同時(shí)，不斷有跨界者加入到餐飲行業(yè)中來(lái)，餐飲業(yè)競爭加劇，淘汰換手的速度越來(lái)越快。餐飲業(yè)結構性過(guò)剩，過(guò)量進(jìn)入，導致關(guān)店潮頻發(fā)，僅北上廣深2016年下半年就關(guān)店16萬(wàn)家。
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