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民以食為天，根據有關(guān)部門(mén)統計，2016年，中國餐飲業(yè)營(yíng)業(yè)收入突破3.5萬(wàn)億元；2017年，這個(gè)數字有望達到4萬(wàn)億元，繼續保持兩位數的增長(cháng)，中國的餐飲業(yè)發(fā)展形勢一片大好。
那么，2017年中國餐飲業(yè)將有哪些發(fā)展趨勢呢？有關(guān)業(yè)內人士對餐飲市場(chǎng)進(jìn)行了調查，對2017年餐飲業(yè)發(fā)展趨勢進(jìn)行了展望。得出了如下決定！
中國餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢 ,餐飲人都應該看看！
健康餐飲——天然原料越來(lái)越受親睞
顧客的消費習慣從“吃便宜、吃味道”到“吃面子、吃食材”，再到今天的“吃健康、吃生態(tài)”，消費觀(guān)念的轉變，是生態(tài)餐廳發(fā)展的動(dòng)力。很多餐飲企業(yè)選用綠色食品、有機食品、無(wú)公害食品，說(shuō)明健康食材的比重在上升。
清新雅致的“花盛壽司”，是一家時(shí)尚個(gè)性化的料理店，專(zhuān)注食材本身的天然滋味和創(chuàng )意食材的綜合展現，讓您吃出健康，吃出美麗！
擁抱互聯(lián)網(wǎng)——移動(dòng)平臺由淺入深
從去年雙十一的數據可以看出，移動(dòng)端的成交遠遠高出PC端，手機成了我們生命的一部分。顧客使用互聯(lián)網(wǎng)的頻率與日俱增，我們要有效與之對接，減少成本，提高效率。同時(shí)，要懂得做餐飲“好吃”是第一位，“好吃”是安身立命之本。要積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，充分運用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)和手段，由淺入深將“餐飲+互聯(lián)網(wǎng)”做好。
北京同宇匯旗下的“花盛壽司”充分利用了互聯(lián)網(wǎng)思維，并合美團、餓了么等外賣(mài)媒體合作，并通過(guò)多種媒體公眾平臺來(lái)提升自身的傳播競爭力。
單品業(yè)態(tài)——將繼續被大眾所喜愛(ài)
中國餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢 ,餐飲人都應該看看！
近兩年，單品店模式極為火爆，以投入少、回報高、易復制、超靈活等優(yōu)勢備受青睞。單品不是指一個(gè)產(chǎn)品，是單一的細分品類(lèi)或產(chǎn)品平臺，加上補充產(chǎn)品，成為產(chǎn)品體系或組合。單品突破、品類(lèi)為王，這是下一步餐飲轉型發(fā)展的著(zhù)力點(diǎn)。
美味時(shí)尚的花盛壽司，拯救吃貨一族的 壽司大餐，酣暢淋漓縱享美食，不同壽司口味任你選擇。
減法藝術(shù)——餐廳菜品、面積由大到小
產(chǎn)品數量瘦身是個(gè)趨勢。正餐控制在100道以?xún)?，?jiǎn)餐控制在50道左右，快餐控制在20道左右。產(chǎn)品數量瘦身會(huì )讓品牌更加聚焦，客單價(jià)不僅不會(huì )下降，反而會(huì )節節高升。
獨具奢華的“花盛壽司”，是一家主要經(jīng)營(yíng)壽司為主的餐飲品牌?；ㄊ鬯鞠碛屑冋闹谱魇炙嚰皠e具一格的擺盤(pán)格調，它以純天然食材搭配為飲食宗旨，為當下餐飲市場(chǎng)做出健康、安全、特色、時(shí)尚的壽司料理。真的好吃，大家一起來(lái)吃吧！
瞄準精英——中高端餐飲將迎來(lái)春天
中國餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢 ,餐飲人都應該看看！
很多中高端餐飲由政務(wù)宴向商務(wù)宴轉型、由商務(wù)宴向民宴轉型，大家都覺(jué)得中高端餐飲沒(méi)市場(chǎng)，實(shí)際上是換了人群。以前的“一站式”也好，“私人訂制”也罷，未來(lái)一定不是“餐飲優(yōu)勢”驅動(dòng)，而是“客群驅動(dòng)”，中高端餐飲要抓住人群，為他們營(yíng)造符合他們品位、個(gè)性、身份的用餐體驗。
健康美味的“花盛壽司”以“時(shí)尚創(chuàng )新”為核心理念，極大的吸引著(zhù)90、95年輕一代，而他們也正是餐飲市場(chǎng)的主力軍。
處理好“3+1”的關(guān)系 ——細微之處見(jiàn)功夫
嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)、視覺(jué)總稱(chēng)為四覺(jué)體驗，它們之間是“3+1“的關(guān)系，前三者可以直接影響人體狀態(tài)，如果不達標，甚至會(huì )嚴重威脅到人體健康。不要只追求把錢(qián)花在“看得見(jiàn)的地方”，而忽視了其他3個(gè)重要指標：嗅覺(jué)、聽(tīng)覺(jué)、觸覺(jué)。由點(diǎn)到面，細微之處見(jiàn)功夫，四覺(jué)體驗越來(lái)越重要。
滿(mǎn)滿(mǎn)文藝范兒的“花盛壽司”，不論是環(huán)境還是菜品都相當講究，餐具、擺設以及菜品可謂是活潑至極，盡情的陶醉您的四覺(jué)體驗。其中秘密"武器"—-屏風(fēng)，其獨特的花式以及色調都給人寧靜之感，讓您專(zhuān)注的體驗屬于你們的空間。
經(jīng)營(yíng)轉變 ——餐廳利潤回歸理性
未來(lái)餐飲的整體利潤會(huì )繼續下降，競爭是必然的結果。在此形勢下，擁抱資本、整合資源、降低成本、智能化管理、品牌戰略、體制機制等將成為新的突破口。餐飲經(jīng)營(yíng)者必須改變經(jīng)營(yíng)管理模式，要以更加開(kāi)放的心態(tài)和更加靈活的手段迎接挑戰。
暖暖貼心的花盛壽司，品類(lèi)豐富，以積極開(kāi)放的姿態(tài)融合了日本、韓國的精髓，同時(shí)開(kāi)發(fā)出適合中國人口味的“溫壽司”深受男女老少的喜愛(ài)。
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