| 鹵排骨大全 |
| 日期：2010-05-08 |
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喜歡美食的人都知道，排骨是一種既美味又營(yíng)養的食品，就其好處來(lái)說(shuō)，主要有三點(diǎn)：補鈣，增強體質(zhì)；排骨不肥，吃了不怕胖；富含蛋白質(zhì)，滿(mǎn)足生長(cháng)所需。因此，廖排骨老字號歷時(shí)29年，以排骨為主打菜品，打造了一系列經(jīng)典菜系品牌，給顧客創(chuàng )造了唯美的味覺(jué)享受。它特殊的加工方法更是它制勝的砝碼，“糖汁煎熬法”——“蒸氣熏透法”——“乾坤翻移法”三步到位，色香味美的菜品讓人回味無(wú)窮！這里廖排骨愿和大家一起分享鹵排骨的制作方法： 原料：排骨兩斤、蒜頭幾粒、八角一粒、香葉一塊、草果半粒、桂皮一粒、花椒適量 做法： 1、排骨先飛一飛水，水里放入一粒八角，一粒姜，少量酒； 2、鍋里加少量油，先爆香花椒，讓油里帶有花椒的香味，煎到花椒稍稍焦黃就可以了，需要的只是油里的花椒味，所以煎好的花椒要撈起棄用； 3、將所有材料放進(jìn)鍋里，加生抽、黑糖調味。為了讓排骨更香，燜的時(shí)候可以撒上幾?；ń?，然后加水，開(kāi)火，燜。 這里告訴大家一個(gè)燜東西的小小竅門(mén)，就是開(kāi)火燜得半熟左右就可以熄火燜焗，然后又再開(kāi)火燜一陣，再熄火焗，這樣焗得一會(huì )兒，基本上就已經(jīng)可以吃啦。燜到差不多的時(shí)間要開(kāi)蓋看住火，收汁即可。 鹵排骨香噴噴，熱騰騰，香味四溢，誘惑十足，讓你垂涎三尺，恨不得即刻啃上一口。吃上一塊，滿(mǎn)口生香，回味無(wú)窮，五腑六臟皆是排骨的鮮香味道。這么好吃的美味，你一定不要錯過(guò)。 敬請期待廖排骨更多美味呈上…… |