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國家統計局最新發(fā)布的一季度社會(huì )經(jīng)濟發(fā)展狀況顯示，2017年3月，全國餐飲收入2945億元，同比增長(cháng)11.1%；限額以上單位餐飲收入723億元，同比增長(cháng)8.1%。2017年1-3月，全國餐飲收入9196億元，同比增長(cháng)10.8%；限額以上單位餐飲收入2212億元，同比增長(cháng)7.3%。
據中國烹飪協(xié)會(huì )分析，3月，全國餐飲收入增速較上年同期略降0.3個(gè)百分點(diǎn)，限額以上餐飲收入同比增速上升0.9個(gè)百分點(diǎn)，兩者環(huán)比增幅均大幅提高。1-3月，全國餐飲收入增速同比滑落0.5個(gè)百分點(diǎn)，降幅持續收窄；限額以上餐飲收入增速同比提升0.6個(gè)百分點(diǎn)，大中型餐飲企業(yè)發(fā)展帶動(dòng)作用強勁。而且，餐飲收入增速繼續領(lǐng)跑于社會(huì )消費品零售總額。
中國烹飪協(xié)會(huì )方面表示，2017年一季度，餐飲行業(yè)在穩的基礎上繼續前進(jìn)。隨著(zhù)供給側結構性改革深入推進(jìn)，餐飲市場(chǎng)持續向縱深、精細化方向轉變，不斷提振實(shí)體經(jīng)濟，發(fā)揮餐飲知名品牌引領(lǐng)作用，朝著(zhù)整體3.9萬(wàn)億元、限額以上餐飲過(guò)萬(wàn)億的新目標奮力沖刺。
但同時(shí)，值得注意的是，盡管一季度全國餐飲市場(chǎng)發(fā)展平穩，食品安全事件卻也層出不窮，并且由于這類(lèi)問(wèn)題集中地出現在知名連鎖餐飲企業(yè)以及網(wǎng)紅餐飲品牌中，因此受到業(yè)內及消費者的高度關(guān)注。
有業(yè)內人士認為，餐飲市場(chǎng)的平穩發(fā)展得益于消費升級以及餐飲企業(yè)品牌化發(fā)展，但同時(shí)，餐飲行業(yè)與食品衛生安全的關(guān)系極為密切，餐飲企業(yè)需要不斷完善自身的管理能力，保證消費者舌尖上的安全，提振消費者對于餐飲行業(yè)的信心，才能進(jìn)一步促進(jìn)餐飲行業(yè)的健康發(fā)展。
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