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清明小長(cháng)假風(fēng)和日麗，杭州餐飲業(yè)也提前為“五一”小長(cháng)假進(jìn)行了一次熱身。錢(qián)江晚報記者從杭城各大餐館了解到，小長(cháng)假期間，西湖景區及周邊的餐飲店生意火爆程度直逼去年國慶長(cháng)假，這讓許多業(yè)內人士直呼意外。許多餐館負責人表示，單日最高營(yíng)業(yè)額已與去年國慶節不相上下，僅比春節長(cháng)假差一點(diǎn)。
位于杭州延安路上的杭州酒家，清明小長(cháng)假期間營(yíng)業(yè)收入與去年同比增長(cháng)了30%左右；雖然該店營(yíng)業(yè)面積不大，但單日最高營(yíng)業(yè)額達到了30多萬(wàn)元，達到去年國慶長(cháng)假單日最高營(yíng)業(yè)額的水平。
“一些杭州特色菜還是最受游客歡迎，像龍井蝦仁最多一天賣(mài)了1000多份；叫化雞我們采用傳統工藝制作，每批烤制的時(shí)間要3個(gè)小時(shí)，所以是限量供應的，最多一天供應600多只，價(jià)格幾年來(lái)一直沒(méi)變，還是98元一只，正餐開(kāi)始后，往往不到2小時(shí)就被點(diǎn)完了?！焙贾菥萍覐N師長(cháng)方卓子說(shuō)。
除了龍井蝦仁、叫化雞，杭州酒家的南方大包也非常搶手，一天可以賣(mài)1萬(wàn)多只，人多的時(shí)候隊伍排了20多米長(cháng)。
小長(cháng)假期間，知味觀(guān)一樓小吃每天從早晨6點(diǎn)開(kāi)始營(yíng)業(yè)，一直到晚上10點(diǎn)才打烊，每天光是小吃的營(yíng)業(yè)額就有10多萬(wàn)元。中餐和晚餐時(shí)間，排隊等候的時(shí)間往往要25分鐘左右?！斑@幾天每天小籠的銷(xiāo)量有上千客，餛飩上千碗?！惫ぷ魅藛T介紹說(shuō)。據了解，知味觀(guān)單日最高營(yíng)業(yè)額也與去年國慶節不相上下。
小長(cháng)假第一天，老字號樓外樓的生意特別忙，東坡肉一天時(shí)間賣(mài)了3000多塊，西湖醋魚(yú)賣(mài)了1000多條。位于解放路上的百年老店奎元館，單日最高營(yíng)業(yè)額達到十五六萬(wàn)元，再創(chuàng )清明小長(cháng)假的歷史紀錄?！拔覀兊膬芍徽信泼纥c(diǎn)，片兒川最高一天賣(mài)了3000多份，蝦爆鱔賣(mài)了1000多份?！笨^副總經(jīng)理鄭鵬說(shuō)。
“我們花中城在杭州市區一共10家店，清明小長(cháng)假的生意與去年五一、國慶差不多，其中家宴占了很大一部分?！被ㄖ谐强偨?jīng)理孟敏姿表示。像湖墅南路上的新花中城、清泰街上的花中城總店，排隊吃飯的時(shí)間經(jīng)常要半小時(shí)左右。最受歡迎的是杭三鮮、腌篤鮮等時(shí)令菜，每家店一天可以賣(mài)幾百份，還有花中城的招牌菜稻草鴨也格外受歡迎。餐飲加盟廖排骨，是您最好的選擇和夢(mèng)想。
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