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馬云曾說(shuō)過(guò)：傳統企業(yè)，要么轉型，要么去死。的確，從現在的市場(chǎng)發(fā)展環(huán)境來(lái)看，無(wú)論各行各業(yè)，如果不及時(shí)轉型，就會(huì )失去競爭力。特別是餐飲行業(yè)，在“互聯(lián)網(wǎng)+”發(fā)展迅猛的背景下，傳統餐飲變得不再獨占鰲頭，互聯(lián)網(wǎng)餐飲成了消費者爭相追捧的香餑餑。雖然餐飲轉型互聯(lián)網(wǎng)已成事實(shí)，但我們要如何轉型，才能抓住發(fā)展的新機遇呢？
借助社交平臺，讓餐企走出去
如今的餐飲業(yè)不像過(guò)去“酒香不怕巷子深”，不論你菜肴多么美味，也還是不會(huì )有人來(lái)你店里就餐。原因很簡(jiǎn)單，餐飲玩法變了，傳統的餐飲模式過(guò)于被動(dòng)，想讓食客登門(mén)吃飯，你得學(xué)會(huì )借助社交平臺，讓餐企走出去主動(dòng)吸引顧客，才會(huì )被大眾所知曉。尤其是在這個(gè)人人都是自媒體的時(shí)代，只要你將餐廳的產(chǎn)品做成內容，通過(guò)圖文并茂，或是視頻的方式，利用微信、微博、頭條等社交平臺發(fā)布出去，就能起到很好的傳播效果，進(jìn)而有大量的顧客被吸引前來(lái)你餐館用餐。社交平臺用戶(hù)基礎龐大，作為餐飲人的我們要懂得利用，與其被動(dòng)干等著(zhù)食客，倒不如主動(dòng)出擊，這樣才能挖掘到更多的消費者，當食客多了起來(lái)，營(yíng)業(yè)額也會(huì )跟著(zhù)提升。
加入外賣(mài)要結合自身情況
據調查了解到，我國的上班族大約80%以上的人，都喜歡用手機定外賣(mài)來(lái)解決就餐問(wèn)題。由此可見(jiàn)外賣(mài)市場(chǎng)發(fā)展前景巨大，我們在打算加入外賣(mài)時(shí)，必須要結合自身情況，來(lái)選擇是否加入。一般小型餐館和知名快餐比較適合入駐，其余類(lèi)型的餐廳并不適合。吃飯是我們的剛需，但為了追求利益而盲目做外賣(mài)，必然會(huì )使餐企陷入到死胡同。外賣(mài)雖然很火爆，但也并不是所有的餐館都是適合加入。
巧用大數據改善菜品
如果你不理解大數據，那你真就ont了！在萬(wàn)物皆互聯(lián)的今天，中小型餐企唯有不斷提高自己的競爭力，突出自身差異化優(yōu)勢，才能更好的適應現在的市場(chǎng)競爭。因此，做餐飲也可以利用大數據。像微餐謀這樣的餐廳工具就能幫你實(shí)現，只需將它對接到自家餐廳的POS上，你就可以將餐廳的全部數據盡收眼底。通過(guò)看菜品銷(xiāo)量，得知哪種菜受歡迎，就讓大廚多準備一些，哪道菜不討人喜歡就低價(jià)售出，或是立即下架，找找自身的問(wèn)題，進(jìn)行調整。只有管理的方式改變了，工作效率也會(huì )跟著(zhù)改變，那樣你工作起來(lái)就會(huì )輕松有趣多了。
我們做餐飲，唯有內外兼修，才能穩賺不賠。內功是服務(wù)、菜品和環(huán)境這三方面，外則是指營(yíng)銷(xiāo)宣傳，形成良好口碑，消費者才會(huì )記住你的餐企。不過(guò)即便轉型互聯(lián)網(wǎng)，也絕不能脫離餐飲的本質(zhì)，只要不斷將經(jīng)營(yíng)模式改造升級，合理運用互聯(lián)網(wǎng)工具，才是生存之道！
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