| 拉手網(wǎng)發(fā)布《2016小微餐飲創(chuàng )業(yè)大數據》 |
| 日期：2017-03-07 |
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日前，拉手網(wǎng)發(fā)布了《2016小微餐飲創(chuàng )業(yè)大數據》，這是國內首份基于大數據圍繞小微餐飲創(chuàng )業(yè)這一主題做出的解讀。
拉手大數據從創(chuàng )業(yè)大環(huán)境、消費者特征、創(chuàng )業(yè)者畫(huà)像三個(gè)維度，對2016年我國小微餐飲創(chuàng )業(yè)的發(fā)展進(jìn)行了綜合分析。拉手大數據顯示，2016年餐飲創(chuàng )業(yè)小門(mén)店趨勢進(jìn)一步明顯；餐飲服務(wù)在線(xiàn)化滲透加速；存活率最高的招商加盟模式，成為新晉餐飲人的最熱選擇。 一線(xiàn)城市餐飲店數兩年翻倍 中國餐飲市場(chǎng)規模龐大，拉手大數據顯示，2016年全國餐飲總收入破3.5萬(wàn)億大關(guān)，再攀新高。與總收入新高相伴而來(lái)的，是全國餐飲店數的井噴式增長(cháng)。2015年至2016年兩年間，北上深廣餐飲店數輕松翻倍。然而讓人頗感意外的是，每萬(wàn)人餐廳擁有量，一線(xiàn)城市竟不敵廈門(mén)。拉手大數據顯示，每一萬(wàn)位廈門(mén)人，平均坐擁122.1家餐廳。 據拉手大數據，全國餐飲創(chuàng )業(yè)小門(mén)店趨勢進(jìn)一步明顯。2016年，全國餐飲市場(chǎng)門(mén)店數量增長(cháng)比率為15.01%，而營(yíng)業(yè)面積增長(cháng)比率為7.40%，創(chuàng )業(yè)者對“平效”的重視可見(jiàn)一斑。 餐飲消費新生代崛起 拉手大數據指出，占全國總人口數近三分之一的“80后”、“90后”群體，成為2016年大眾餐飲消費的中堅力量。與此同時(shí)，菜品、價(jià)格都美麗的小微餐廳，正成為年輕一代消費主力的心頭愛(ài)。小火鍋、中式快餐、特色小吃、西式快餐、甜品飲品，榮膺回頭客流量TOP5品類(lèi)。有趣的是，酸甜味型竟最得東北人民恩寵。拉手大數據顯示，42%的沈陽(yáng)城市圈群眾表示歡迎酸甜味型，福廈城市圈以39%的接納比例，屈居第二。
在消費升級的大背景下，餐飲服務(wù)的在線(xiàn)化趨勢愈發(fā)明顯，消費者也很好地接受了線(xiàn)上線(xiàn)下的互動(dòng)消費方式。根據拉手大數據，超過(guò)九成的消費者正在關(guān)注一個(gè)及以上餐飲公眾號，11%的消費者關(guān)注的公眾號數量超過(guò)10個(gè)。 小微餐飲創(chuàng )業(yè)，廣東火藥味最濃 拉手大數據顯示，2016年每10位小微餐飲創(chuàng )業(yè)者中，就有一位駐扎廣東，而廣州也順利成為餐飲創(chuàng )業(yè)資本流入最集中的一座城市。山東、江蘇分別位列創(chuàng )業(yè)者密度排行榜第二、三位。值得一提的是，2016年女性餐飲創(chuàng )業(yè)者數量首度超過(guò)男性，餐飲創(chuàng )業(yè)投資的普適性特征愈發(fā)明顯。
“雙創(chuàng )”大潮下，大批的跳水選手犧牲在餐飲這個(gè)看似門(mén)檻低，實(shí)則暗藏風(fēng)險的深坑中。拉手大數據透露，在餐飲創(chuàng )業(yè)中，第三次成功率最高。而90%以上初次創(chuàng )業(yè)的餐飲新人，都抱憾敗北。要想在餐飲市場(chǎng)分一杯羹，是抱緊品牌方大腿還是藝高膽大自己闖？拉手大數據顯示，58%的創(chuàng )業(yè)者選擇了招商加盟這種存活率最高的創(chuàng )業(yè)方式。 2016年，拉手網(wǎng)的智慧餐廳服務(wù)已幫助1268個(gè)小微餐飲創(chuàng )業(yè)品牌達成3590萬(wàn)的銷(xiāo)售增長(cháng)。2017年，拉手網(wǎng)將為餐飲、電商、美業(yè)、旅游等領(lǐng)域創(chuàng )業(yè)者提供更專(zhuān)業(yè)、更優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 |
