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特色餐飲加盟開(kāi)店前的市場(chǎng)調查
日期:2010-04-02

術(shù)語(yǔ)一點(diǎn)通:市場(chǎng)調查就是在經(jīng)營(yíng)者開(kāi)店之前,對需調查的內容進(jìn)行全面仔細的考慮,深入實(shí)地的考察,以摸清楚相關(guān)情況,做到胸有成竹。
    市場(chǎng)調查是連鎖店開(kāi)設前的首要工作,這是全面把握連鎖經(jīng)營(yíng)方向的基礎。
    市場(chǎng)調查內容主要包括兩個(gè)方面:
1、市場(chǎng)調查的內容
   (1)全面調查開(kāi)店的可能性。主要內容包括:本地區的市場(chǎng)特性,本地區的消費特征。應側重調查開(kāi)店預定營(yíng)業(yè)額的估算及決定商店規模的參考因素。
   (2)深入研究該地區消費者的生活形態(tài)。主要內容應包括:深入分析消費者生活形;設定商店格調的基礎資料,該資料在商品與整體營(yíng)業(yè)的決定中可作為參考。調查主要應側重在商店結構、價(jià)格、與促銷(xiāo)方法等方面。
   (3)相關(guān)結構的調查。其主要內容包括生活結構、都市結構、零售業(yè)結構。生活結構的調查,重點(diǎn)在于經(jīng)營(yíng)輻射區內人口結構、家庭結構、收入結構、消費水平、購買(mǎi)行為。都市結構的調查,重點(diǎn)在于經(jīng)營(yíng)輻射區內的交通、繁華地段、各項都市技能的調查以及都市未來(lái)發(fā)展規劃的預測。零售業(yè)結構的調查,重點(diǎn)在于經(jīng)營(yíng)輻射區居民購買(mǎi)動(dòng)向、行業(yè)構成、商店構成以及大商店的銷(xiāo)售動(dòng)向。這三種結構的調查是關(guān)系市場(chǎng)調查能否成功的關(guān)鍵因素,因此應作為重點(diǎn)對象。
   值得注意的是,經(jīng)營(yíng)輻射區內消費能力、購買(mǎi)水平、及競爭商店的營(yíng)業(yè)狀況都會(huì )在市場(chǎng)調查的資料得到體現。這樣就能以此為依據,制定商店整體經(jīng)營(yíng)策略、經(jīng)營(yíng)利潤計劃、設備配備計劃,融資計劃等各種規劃。
2、市場(chǎng)調查的要點(diǎn)
進(jìn)行市場(chǎng)調查資料的收集、整理、分析和評估時(shí),應格外注意以下兩點(diǎn):
   (1)既要對該地區的過(guò)去、現在的情況加以了解,還要對該地區的未來(lái)的趨勢和發(fā)展加以考慮。
   (2)進(jìn)行分析比較時(shí),與類(lèi)似的某一成功的選址進(jìn)行比較,以便能作為在該地區開(kāi)店研究的依據。