| 餐飲選址不得不知的小經(jīng)驗 |
| 日期：2010-03-11 |
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投資餐飲業(yè)，開(kāi)店選址是件大事，而在進(jìn)行這件大事的時(shí)候，一些實(shí)用的小經(jīng)驗卻可以起到很好的效果，下面就來(lái)看看，廖排骨給您提供的這些餐飲選址小經(jīng)驗，你是不是都知道呢？ 1、連接兩條繁華商業(yè)街之間的街道，只要其寬度在8到25米之間，則十有八九是人潮涌動(dòng)的好地段，可以考慮開(kāi)店，如能爭取到在兩條繁華商業(yè)街中的廣告位，就更好了。 2、一條商業(yè)街，如果其寬度超過(guò)13米，則兩邊的繁華程度是不一樣的，這和朝向(東優(yōu)于西，南優(yōu)于北)，同人流量大的商業(yè)街，住宅區的距離(距離短，易達性好的為優(yōu))，停車(chē)位(停車(chē)位多，停車(chē)方便的為優(yōu))，物業(yè)狀況(樓齡短，有一定建筑風(fēng)格為優(yōu))，經(jīng)營(yíng)方式都有很大關(guān)系。 3、一條繁華街道，往往入口和出口較為繁華，租金比街道中間位置高不少。但人群流動(dòng)比較快(因為有些人購物完畢急于離開(kāi)，或匆匆進(jìn)入購買(mǎi)所需的商品，或急于停車(chē))，以經(jīng)營(yíng)休閑食品為主的餐飲店，不一定非要開(kāi)在這些位置，而付出很高的租金。街道中間地帶，雖人口密度較小，但是有些人往往是反復往返選擇商品，所以同樣是好的選擇。但必須承認入口和出口地帶可視性較強，交通便利，餐飲店所需貨物和垃圾的運輸更為方便。 4、一條繁華街道，兩個(gè)路燈之間的人往往不如兩個(gè)路燈下的人多。 5、一條街道中，過(guò)街天橋，地下隧道，地鐵站的出入口處是好位，不過(guò)出口處的位置比入口處位置要好。 6、一條街道，靠近大型購物中心，超市的位置是好位。 7、靠近停車(chē)場(chǎng)的位置是好位。 8、如果無(wú)法承受繁華商業(yè)街的租金，或者是沒(méi)有可選的位置了，怎么辦： 二層和負一層都是可以考慮的，但必須有獨立的一層樓道和入口，并且爭取盡可能多的廣告位，如果負一層和二層可提供同樣面積和效果的廣告位，而負二層又沒(méi)有連接大型購物中心，賣(mài)場(chǎng)。而二層的租金又遠高于負一層，則寧可選擇負一層，因為人類(lèi)的縱向動(dòng)線(xiàn)，往往是習慣于向下運動(dòng)。 繁華街道其支路的拐角處也是可選位置，租金較低，但必須可設廣告位。 在某些大型賣(mài)場(chǎng)爭取一席之位，人流很大，大型購物中心往往一二層很難爭取到位置，而二樓以上往往可以，三層或三層以上往往仍然有不錯的人流量，不過(guò)一定要考慮物業(yè)管理費用和處理好同賣(mài)場(chǎng)的各種關(guān)系，而且餐飲店本身的排煙，排污狀況也必須考慮。 9、對店面位置的依賴(lài)程度：西餐強于中餐，休閑餐強于正餐，低檔店強于高檔店，營(yíng)業(yè)面積小的店強于營(yíng)業(yè)面積大的店，無(wú)特色的店強于有特色的店。 10、一條新興商業(yè)街的進(jìn)入原則 先對該街道的周邊狀況及未來(lái)城市規劃，地理位置，交通情況，停車(chē)情況，租金及其支付方式，經(jīng)營(yíng)戶(hù)的情況做多方面的調查。估算出該街道整個(gè)商業(yè)規模，商業(yè)氛圍形成的時(shí)間。然后確定是否進(jìn)入，何時(shí)進(jìn)入。是以低租金，租約時(shí)間長(cháng)，租金支付周期短的方式進(jìn)入，等待其興旺。還是等發(fā)展到一定商業(yè)規模的時(shí)候以高租金進(jìn)入。這些都需要業(yè)主對該商業(yè)街多方調查，對自身條件的充分評估，來(lái)作決定。 11、在一條商業(yè)街道開(kāi)店，必須遠離：垃圾傾倒點(diǎn)、公共廁所、高大樹(shù)木、成片難以逾越的綠化帶、一道隔離帶的中間、顧客可能被直接競爭對手攔截的位置。 有的時(shí)候，一條看似沒(méi)什么道理的經(jīng)驗之談就可以幫你找到最合適的店面，所以，創(chuàng )業(yè)者應該學(xué)會(huì )合理運用這些經(jīng)驗，讓別人成功的經(jīng)驗繼續成為你攀登的階梯。 |