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    熟食行業(yè)的發(fā)展歷史已經(jīng)很悠久了，但是這是一個(gè)很復雜的行業(yè)，管理起來(lái)也相對困難，食品安全一直是國家非常注重的一個(gè)方面，在熟食這一方面同樣如此。目前熟食品牌最大的問(wèn)題在于食品添加劑的使用，以及其他一些諸如色素、防腐劑等等的東西。食品添加劑是指用于改善食品品質(zhì),延長(cháng)食品保存期,便于食品加工和增加食品營(yíng)養成分的一類(lèi)化學(xué)合成或天然物質(zhì)。雖然食品添加劑有一定作用，但是用多了始終不好，不符合現代綠色餐飲的理念。

　　為了保證食品安全，保證消費者權益，大力促進(jìn)綠色餐飲的發(fā)展，國家出臺了一系列相關(guān)的政策，目的就在于旨在保證食品安全，保障公眾身體健康。市場(chǎng)上的熟食加盟店品牌，大多數是沒(méi)有根據國家相關(guān)規定行事的，只有像廖排骨熟食店這種老字號大品牌，才在踐行綠色餐飲理念，完全杜絕色素和防腐劑等食品添加劑的使用。

    從餐飲角度和消費者安全角度講，理想的食品添加劑應是有益無(wú)害的,“天然、營(yíng)養、多功能”應是食品添加劑發(fā)展主流。而這正是廖排骨的發(fā)展理念，讓顧客吃的美味，吃的舒心的同時(shí)，吃出健康和綠色。