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連鎖經(jīng)營(yíng)模式的新探索
日期:2007-11-07

  眼下,跨國酒店集團將在占領(lǐng)和鞏固沿海大中城市及高星級酒店市場(chǎng)的基礎上,逐漸向內陸中小城市及低星級酒店市場(chǎng)擴張,并與中國現有酒店集團或管理公司進(jìn)行直接挑戰。除“華美達國際”外,如美國的“天天”集團(DaysInn)就是近年來(lái)通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)形式進(jìn)入中國中小城市及低星級酒店市場(chǎng)的,并計劃在未來(lái)五年內以特許經(jīng)營(yíng)或輸出管理形式托管50家以上的中國中小型酒店。我國酒店管理集團應有危機感,聯(lián)盟將從以下幾個(gè)方面探索建立自身經(jīng)營(yíng)模式:
  創(chuàng )建特色品牌。特許經(jīng)營(yíng)是有效、低成本、發(fā)展速度快的酒店經(jīng)營(yíng)擴張方式,此種擴張方式的關(guān)鍵是企業(yè)的品牌要過(guò)硬。品牌的作用在于它能將一種產(chǎn)品與另一種同類(lèi)產(chǎn)品相區別,品牌是產(chǎn)品質(zhì)量識別的媒介,而且可以滿(mǎn)足消費者的某種特殊偏好。酒店的著(zhù)名品牌,是酒店產(chǎn)品質(zhì)量和信譽(yù)的標志,是酒店產(chǎn)品滿(mǎn)足賓客需要能力的反映。著(zhù)名品牌既是一種重要的知識產(chǎn)權,也是一種可以量化的重要資產(chǎn)。由于名牌產(chǎn)品可產(chǎn)生名牌效應,因而可使酒店產(chǎn)品的商標具有很高的價(jià)值或市場(chǎng)價(jià)格。但我國的酒店行業(yè)或酒店管理公司中,多數仍缺乏商標意識和品牌意識。品牌的形成必須依托CIS(酒店企業(yè)形象系統),聯(lián)盟從誕生之日起,就注重CIS設計,MI(理念識別)是CIS的根基,它涵蓋了酒店的經(jīng)營(yíng)理念,包括企業(yè)宗旨、企業(yè)精神、經(jīng)營(yíng)哲學(xué)、企業(yè)文化、經(jīng)營(yíng)戰略等。BI(行動(dòng)識別)可以應用到酒店的管理規程和操作流程范疇。VI(形象識別)是運用視覺(jué)設計將企業(yè)理念與特質(zhì)予以視覺(jué)化、規?;?、系統化,包括企業(yè)名稱(chēng)、標志、標準字、標準色等,讓市場(chǎng)與顧客清楚地識別與界定。
  建立預訂銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )。預訂銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )是品牌資產(chǎn)的物化載體,是成熟的酒店集團的標志,也是跨國酒店集團以特許經(jīng)營(yíng)方式擴張酒店成功的主要原因。沒(méi)有強大的預訂網(wǎng)絡(luò ),中國酒店集團的特許經(jīng)營(yíng)過(guò)渡空間就會(huì )非常有限。聯(lián)盟的預訂銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )和VIP客戶(hù)服務(wù)體系,可以幫助各聯(lián)盟店控制并引導客源流向,聯(lián)盟內相互預訂,信息共享,統一促銷(xiāo)。預訂銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )的建立對我國酒店特許經(jīng)營(yíng)的發(fā)展十分重要。信息網(wǎng)絡(luò )則要求酒店集團在各種新聞媒體、互聯(lián)網(wǎng)建立自己的信息網(wǎng)頁(yè),定期發(fā)送聯(lián)盟成員酒店產(chǎn)品服務(wù)信息動(dòng)態(tài),并對供應商、旅行商、客戶(hù)及顧客個(gè)人建立信息檔案。
  注重人力資源開(kāi)發(fā)。近幾年有些跨國酒店管理集團通過(guò)特許經(jīng)營(yíng)方式加盟的酒店數量過(guò)大,也存在專(zhuān)業(yè)管理人才短缺,有捉襟見(jiàn)肘之感。假日集團在北京麗都假日酒店開(kāi)辦的假日大學(xué)班,主要是為了培養中國地區的主管以上的酒店管理人才。錦江集團也意識到人才的重要性,早在十幾年前就斥資幾百萬(wàn)元與交大聯(lián)合設立了旅游管理系,定向為“錦江”輸出管理人才。聯(lián)盟也把教育培訓、人力資源開(kāi)發(fā)放在優(yōu)先的、重要的位置上:探索建立國際、國內的人才培訓基地;為各聯(lián)盟店廣為網(wǎng)羅人才;從形式到內容,探索建立培訓的新套路.