廣州鹵豬腰的配方與廣州鹵豬心的配方相同。其加工工藝是先將衛生檢驗合格的豬腰略微割開(kāi)部分，把腰筋除掉，放入100℃的開(kāi)水鍋內煮20min,撈出后用清水浸泡10min，待控凈水分后，放入保持90℃的鹵水鍋內鹵制30min，撈出在豬腰上涂上麻油，即為鹵豬腰。 產(chǎn)品規格：原件豬腰，五香甘味，色澤棕紅色。
