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配方（按50KG排骨計算）
精  鹽    1KG               硝酸鈉     25G
五香粉    180G

加工工藝
將經(jīng)衛生檢驗合格的豬排骨修整干凈，切成每塊約重150G的排骨塊，加入硝酸鈉腌制30MIN后取出，下油鍋用豬油炸熟撈出，控凈油，放入炒熟的精鹽和五香粉中攪拌均勻即為成品。