在國內外經(jīng)濟均不景氣的情況下，作為經(jīng)濟晴雨表的餐飲行業(yè)這幾年日子很不好過(guò)。
據中國烹飪協(xié)會(huì )在其發(fā)布的《2013年一季度餐飲行業(yè)形勢分析》中透露我國餐飲業(yè)增速比去年同期回落3個(gè)百分點(diǎn)，整個(gè)餐飲加盟行業(yè)陷入困境。 餐飲行業(yè)陷入困境由多方面原因造成，首先是原料成本、人力成本、租金成本的的大幅上漲；其次是企業(yè)食品質(zhì)量管理、現金管理、員工管理方面存在著(zhù)諸多問(wèn)題，缺乏高效、完善的管理機制和服務(wù)體系；第三是缺乏人才，企業(yè)吸引不了或培養不出足夠的技術(shù)、管理人才。第四是食品安全問(wèn)題頻出，企業(yè)沒(méi)有有效的應對措施，責任意識薄弱。第五是市場(chǎng)競爭日益激烈，引發(fā)的價(jià)格戰、優(yōu)惠戰使得利潤空間更加的小。
